昨日，记者造访了朱雀门、含光门、小寨、西大街等10家不同规划的火锅店，包含大型连锁火锅店、涮羊肉店、涮涮吧、“2元小火锅”及麻辣烫店。发现5家店运用电磁炉、3家店运用酒精灯、1家店运用木炭，只要西大街邻近一家麻辣烫店在运用液化气罐，每个餐桌底下都有输气的管子。
据业内人士介绍，上述4种火锅加热方法中，电磁炉最为环保节能，而且比较安全，近年来新开的火锅店首要运用电磁炉。传统的液化气加热方法被筛选是一个必然趋势。
“店家在液化气罐运用的过程中，对其安全性不能漫不经心”。一位业内人士和记者说，液化气罐运用往后不关总阀、衔接胶管老化或开裂等状况，都会带来安全危险危险。店家要重视安全查看。市民在火锅店时，也要留意是否有液化气反常气味，重视本身安全。(记者陈黎实习生花琳)